Une blonde ? Une blanche ? Une belge ? Non ! Patron, une parisienne. Boire une bière locale est désormais possible à Paris. Deux jeunes entrepreneurs passionnés se sont lancés le défi de faire renaître la Gallia, une bière blonde de type Pils, anciennement brassée à Paris dans le XIV arrondissement et disparue depuis plus de quarante ans.
Une bière qui n'est en réalité qu'à 50% locale puisqu'elle est aujourd'hui confectionnée en République Tchèque avant d'arriver dans les réfrigérateurs parisiens. Mais si l'aventure de Jacques et Guillaume fonctionne, ils promettent de la faire brasser sur place, dans les sous-sols de notre capitale.
Gallia participe à cette nouvelle mode des micro-brasseries qui jouent tout sur le caché "produit de la région". La "P'tite Gallia" devrait bientôt être rejoint par des petites soeurs de spécialité. Une ambrée pour commencer.

Pour la goutter, commandez-la au Falstaff à Montparnasse ou dans l'un de ces cafés. Vous pourrez aussi en acheter pour vos apéros à la maison chez un caviste Repaire de Bacchus ou sur Internet sur Pompe à bière.com (environ 2€ la bouteille).

Mise à jour : après la publication de cet article, nous avons rencontré Guillaume et Jacques lors d'une degustation. Ils nous parlent de leur projet.

Les quais du canal Saint-Martin sont un must pour pique-niquer tranquille les jours de beau temps. Un peu à l'écart de l'agitation du centre ville. Au calme d'un canal beaucoup moins emprunté que la Seine. Les pique-nique y sont moins organisés, plus modestes, plus détendus. Assis sur une moitié de pavé ou sur le rebord du canal, on profite de cette atmosphère sereine unique à Paris. Un cadre idéal pour un pique-nique apéro après le boulot.

De temps en temps, un bateau rempli de touristes passe doucement et offre un spectacle toujours agréable à regarder lorsqu'ils font fonctionner les écluses pour rejoindre le bassin de la Villette ou le bassin de l'Arsenal (le port de plaisance de Paris situé à proximité de la place de la Bastille).

En plus, le quartier fourmille de bars sympas pour prolonger l'apéritif jusqu'à tard dans la nuit.

Organiser un pique-nique

Bon à savoir :

• Là où le canal tourne (proche de Antoine et Lilli), la rue Récollets offre une prolongation de soleil.
• En cas de manque, certain bars comme le Cork And Cavan et le Jemmapes proposent des boissons fraîches à tarifs préférentiels pour les pique-niqueur.

Paris est une ville emblématique. Symbole de l'histoire européenne, de l'art, des amoureux. Capitale de l'orgueil, de la mode, des cafés et de la branchitude. Plus que partout ailleurs on s'y refile les dernières bonnes adresses à ne pas rater...pour voir et s'y faire voir.

Je ne sais pas si vous avez remarqué, mais il y a des cafés comme ça, on ne sait pas bien pourquoi ni comment, ils sont branchés. Parfois bien sure ils y sont déterminés. L'action est préméditée. Comme quand le patron est celui d'un autre bar branché - bar ambiance, et invite ses amis VIP à la pendaison de crémaillère avec DJ set et coupettes de champagne. Mais d'autres fois, ils n'ont rien qui les y prédestine. Un rade avec son comptoir, ses piliers et son odeur de tabac froid peut devenir un endroit prisé du jour au lendemain. Il suffit pour cela qu'une star de cinéma y établisse son quartier général par exemple. Et c'est immédiatement la ruée.

Alors pour ceux qui n'y comprennent rien et qui aimeraient toucher un peu à la branchitude sans se faire refouler, voici une liste de bars branchés de Paris à ne pas rater à l'heure de l'apéro.

Si vous connaissez déjà ces adresses, c'est que vous êtes un vrai parisien branché, Bravo ! Il y a bien sure beaucoup d'autres adresses plus ou moins accessibles pour le commun des mortels, mais celles-ci sont les plus communes.

• Au rocher de Cancale : un bar café branché en plein milieu de la rue non moins branchée Montorgueil. Les peoples et bien habillés s'y reposent les jambes en observant les dernières tendances sur les passants pressés.
• Aux Folies : une institution bobo-populaire au coeur du Belleville agité. Pour un thé à la menthe ou un demi en terrasse.
• Bar du Marché : une terrasse de café qui ne désemplit pas. Très propre avec serveurs en tablier plus ou moins aimable et VIP en lunettes de soleil.
• La Palette : pour les deçus du Bar du Marché ou ceux qui n'y ont pas trouvé de place. Une réplique moins colorée et un peu plus reculée, mais tout aussi branché.
• Chez Jeannette : le bar de Jeanette est historiquement populaire pour son emplacement centrale sur la rue du faubourg St-Denis. Depuis il a été repris par des jeunes et c'est un summum de la branchitude populaire.
• Chez Prune : un spot idéal sur les quais du canal Saint Martin. Très beau petit café à l'ancienne mais avec un service jeunes et une petite terrasse.
• L'Expérimental : Presque un club privée. Un vrai bar lounge, d'ambiance. Un petit Baron ou l'on peut rentrer même quand on est personne (à condition d'être un peu habillé). Pour un afterwork cocktail tendance en mode Brooklyn style du coté du quartier piéton Sentier-Montorgueil.
• La Fourmi : un beau bar proche de Pigalle. Pour les jeunes et le bain de foule debout à l'apéro du vendredi.
• Le Coeur Fou : un tout petit bar cocktail sur le bout piéton de la rue Montmartre avec une petite terrasse prise d'assaut à l'apéro par des trendy.
• Le Progrès : un café comptoir avec terrasse à l'angle de la rue de Turenne et la rue de Bretagne. Prisé pour son emplacement...le haut marais.
• La Perle : un rade un vrai en plein coeur du marais. Devenu un spot branché après qu'un ou deux acteurs célèbres habitant le quartier y aient établi leur QG pour le noir du matin ou le Ricard du soir. Pour siroter son verre debout sur le trottoir à l'apéro.