Retirez la tige des aubergines. Mettez les au four (préchauffé) environ 15 minutes à thermostat 7 en utilisant la fonction grill. Pellez les et coupez les en dés. Mixez avec le tahiné, l’ail rapé et le jus de citron. Ajoutez du sel et du poire à votre convenance. Une fois dans le plat, ajoutez un filet d’huile d’olive.

Rincer abondamment et égouttez les pois-chiches. Retirez les pellicules translucides qui les recouvrent en frottant vos mains dessus (vous pouvez ne pas faire cette opération si vous êtes fainéant ). Mixez les pois chiches tout en rajoutant au fur et à mesure le jus de citron, le tahiné, l’huile d’olive et l’ail écrasé. Pour finir, ajoutez de l’eau en fonction de la consistance souhaitez et remuez une dernière fois. Ajoutez un peu d’huile d’olive en pluie pour la décoration.